Kalbsragout mit Kaffee
Kalbsragout Zutaten für vier Portionen 600 g Kalbsgulasch 3 El Öl Salz, Pfeffer 2 El Mehl 400 ml Gemüsebrühe 200 ml Weißwein 1 Bund Frühlingszwiebeln 1-2 rote Pfefferschoten 500 g Kürbis 200 ml...
View ArticleWelchen Mahlgrad sollte mein Kaffee haben?
Der Mahlgrad Das richtige Mahlen der gerösteten Kaffeebohnen ist ein wichtiger Bestandteil für ein optimales Ergebnis. Es ist leicht nachvollziehbar, dass man die frisch gemahlenen Bohnen so zügig als...
View ArticleMokka oder Moka – gibt es einen Unterschied?
Ja, denn mit Mokka ist der Türkische Mokka gemeint. Dieser wird im Kupferstil-Kännchen zubereitet, dem “Ibrik” oder “Cezve”. Für diese Zubereitungsart benötigt man einen ganz besonders feinen, pudrig...
View ArticleGeschmacksfaktor Wasserhärte – Wie wichtig für Kaffee?
Wir alle machen uns viel Gedanken darüber, welches der beste Kaffee ist, ob wir nur Arabica- oder Robusta-Bohnen oder Mischungen verwenden sollten, ob der Mahlgrad richtig ist oder ob unsere Maschine...
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